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 山芋と海藻ざるそば

配合原料
対粉率
備 考
 小麦粉(強力粉)
60%

 そば粉
40%




【以下粉体混合】

※ピュアエクセル
2.0%
山芋粉末
※海藻エキスパウダー
1.0%




【以下溶解混合】

※フイトンCH
1.0%
pH調整剤
 食塩
1.0%

 加水
25.0%







※当社商品

《製造条件》

ミキシング
H2分 L8分
麺厚
1.5mm
切刃
♯20角


※レシピ(PDFファイル)の保存方法

  下記のレシピにカーソルを合わせ、右クリックで表示される
  「対象をファイルに保存」コマンドでPCにダウンロードできます。

山芋と海藻ざるそば(PDF)